Grupe adecvate și scenarii de utilizare pentru proteinele din zer

Proteina din zer, ca proteină de înaltă calitate, este potrivită în special pentru sugari, vârstnici, sportivi și pacienți preoperatori și postoperatori.

Sugari
Laptele matern este hrana optimă pentru sugari. Componenta proteică principală a laptelui matern este proteina din zer, urmată de cazeină. În laptele uman, raportul dintre proteina din zer și cazeină este de aproximativ 6:4; În laptele de bovine, raportul este opus, aproximativ 2:8. Deoarece proteina din zer formează un caș subțire și moale în stomac, făcându-l ușor de absorbit, iar compoziția sa de aminoacizi seamănă foarte mult cu cea găsită la sugari, poate fi utilizată în mod optim de sugari. Prin urmare, lactalbumina este adesea adăugată la formulele pentru sugari pentru a aduce compoziția proteică mai aproape de cea a laptelui uman. Acest lucru îmbunătățește biodisponibilitatea proteinelor formule și promovează creșterea și dezvoltarea sugarilor.

Persoane în vârstă

Deoarece catabolismul proteinelor depășește anabolismul la vârstnici, aceștia sunt predispuși la un echilibru proteic negativ. În plus, aportul zilnic de proteine este adesea scăzut, iar ratele de digestie, absorbție și utilizare sunt reduse, exacerbând și mai mult acest echilibru negativ. Acest echilibru negativ este în detrimentul menținerii forței musculare și a imunității. Prin urmare, se recomandă suplimentarea cu proteine de înaltă calitate, ușor digerabile, absorbite și utilizate. Proteina din zer este o proteină de înaltă calitate, cu valoare nutritivă ridicată și digestie și absorbție ușoară. În plus, proteina din zer este bogată în componente precum imunoglobuline și lactoglobuline, care pot stimula imunitatea și pot îmbunătăți condiția fizică la vârstnici. Proteina din zer este, de asemenea, o sursă bună de calciu. Unele produse proteice din zer oferă 500-800 mg de calciu la 100 de grame, ceea ce ajută la menținerea sănătății oaselor la vârstnici și la reducerea riscului de pierdere minerală osoasă și fracturi.

Sportivi

Exercițiile fizice nu numai că consumă o cantitate mare de energie, dar exacerbează și catabolismul proteinelor, ceea ce poate duce la un echilibru proteic negativ. Prin urmare, este important să creșteți aportul de proteine, în special proteine de înaltă calitate. De exemplu, creșterea aportului de proteine din zer joacă un rol important în refacerea proteinelor pierdute în timpul exercițiilor fizice, creșterea forței musculare, promovarea sintezei hemoglobinei și ameliorarea oboselii. Deoarece proteina din zer este bogată în aminoacizi cu lanț ramificat, poate promova sinteza proteinelor musculare, făcându-l deosebit de potrivit pentru sportivi și pasionați de fitness.

Pacienți preoperatori și postoperatori
După traumatisme chirurgicale, pacienții prezintă catabolism proteic crescut, scăderea poftei de mâncare și scăderea digestiei și absorbției, ceea ce poate duce cu ușurință la un echilibru negativ în metabolismul proteinelor. Prin urmare, suplimentarea cu proteine de înaltă calitate înainte și după operație poate ajuta la prevenirea complicațiilor postoperatorii și la promovarea vindecării rănilor. Pulberea proteică din zer, cu rata sa ridicată de absorbție și valoarea nutritivă, este o alegere bună.