Diferența dintre lichiorul de cacao și ciocolata neagră

🌱 Ingrediente și proces de producție
Cocoa de cacao este o pastă obținută din fasole de cacao după curățare, screening, prăjire, înveliș, alcalinizare sau neprocesare. Se solidifică în blocuri după răcire și este principala materie primă de ciocolată neagră.
Ciocolata neagră este compusă din lichior de cacao, unt de cacao, pudră de cacao și zahăr. Conținutul de solide de cacao este cuprins între 35% și 100%. Cu cât conținutul este mai mare, cu atât este mai mic conținutul de zahăr și cu atât este mai amar.

✨ Gust și aromă
Cocoa Lichiorul are o textură dură și o amărăciune puternică. În general, este acceptat pentru consum direct și este potrivit pentru coacere sau reprocesare.
Ciocolata neagră are un gust mai neted, o amărăciune moderată, o dulceață mai mare și o acceptare largă pentru consumul direct.

🌟 Beneficii și utilizări pentru sănătate
Lichiorul de cacao poate fi utilizat pentru coacere sau reprocesare pentru a face alimente precum ciocolată neagră. Este o ciocolată naturală de cacao, obținută din fasole pură de cacao, potrivită pentru persoanele care urmăresc aroma și gustul fermentat.
Ciocolata neagră conține niveluri ridicate de antioxidanți și fibre alimentare, are pierderi în greutate și beneficii pentru sănătate și este potrivită pentru consumul direct sau ca supliment de energie.