Dextrină rezistentă

 

Dextrina rezistentă este un glucan cu conținut scăzut de calorii derivat din procesarea amidonului. Este extras și rafinat din componentele nedigerabile ale dextrinei coapte prin tehnologie industrială și aparține categoriei fibrelor alimentare solubile în apă cu greutate moleculară mică. Fiind o materie primă alimentară cu conținut scăzut de calorii, solubilă, are perspective largi de dezvoltare în industria alimentară.

 

Ca tip de fibră dietetică solubilă cu calorii scăzute, dextrina rezistentă are aplicații extinse în industria alimentară. Poate fi folosit în produse lactate, produse din carne, produse de patiserie, paste, condimente și multe altele.

Hrana pentru sugari:
Numărul de bifidobacterii la sugari și copii mici, în special după înțărcare, tinde să scadă rapid, ceea ce poate duce la diaree, pierderea poftei de mâncare, încetinirea creșterii și reducerea utilizării nutrienților. Încorporarea dextrinei rezistente solubile în apă în alimente poate îmbunătăți utilizarea nutrienților și poate promova absorbția oligoelementelor, cum ar fi calciul, fierul și zincul.

Produse pe bază de făină:
Adăugarea diferitelor tipuri de fibre alimentare la pâine, chifle aburite, tăiței și alte produse din făină poate îmbunătăți culoarea și textura pâinii. Adăugarea a 3%-6% fibre alimentare (pe baza greutății făinii) poate întări glutenul din aluat. Chiflele aburite făcute cu ea au un gust mai bun și au o aromă unică. În timp ce puterea tăițeilor cruzi poate scădea ușor, se îmbunătățește după gătire. Biscuiții au cerințe scăzute de gluten, ceea ce îi face potriviti pentru adăugarea de dextrină rezistentă.

Produse din carne:
Fibrele alimentare și proteinele pot forma un gel stabil termic prin interacțiuni cu sare și legături hidrofobe. Ca fibră alimentară, dextrina rezistentă poate absorbi aromele și poate preveni pierderea compușilor aromatici. O cantitate adecvată de dextrină rezistentă poate crește randamentul și poate îmbunătăți calitatea produsului.

Alte categorii de alimente:
Dextrina rezistentă poate fi folosită și în băuturi, batoane nutritive, iaurt, bomboane și diverse alte alimente pentru a crește conținutul de fibre, pentru a îmbunătăți stabilitatea și pentru a oferi proprietăți funcționale cu conținut scăzut de calorii și prebiotice.

Alte domenii de aplicare:
Dincolo de alimente, dextrina rezistentă este utilizată pe scară largă în produse farmaceutice, producție industrială, produse din tutun, cosmetice, furaje și alte industrii. De exemplu, servește ca umplutură în tablete, o componentă hidratantă în produse cosmetice și un supliment de fibre în furaje.

 

Produse sub formă de pulbere
1~25KG: saci din folie de aluminiu + carton
Mai mare sau egal cu 25 kg: pungi din folie de aluminiu + tambur din plăci fibroase

 

Produse lichide
Sticlă de plastic, tambur de plastic sau tambur de fier

Tag-uri populare: dextrină rezistentă, producători, furnizori, fabrici de dextrină rezistentă din China